Don Domenico – IGT Calabria Rosato

Prodotto con metodi tradizionali esclusivamente da uve “Gaglioppo“ / Produced with traditional methods exclusively from “Gaglioppo” grapes.

Varietà / Variety: Gaglioppo

Area di Produzione / Production Area: Calabria, Melissa (KR)

Terreno / Soil: Collinare, argilloso e calcareo / Hilly, clay and limestone.

Clima / Climate: Mediterraneo, con inverni miti ed estati calde e asciutte / Mediterranean, with mild winters and hot and dry summers.

Resa di uva per ettaro / Grape yield per hectare: 85 q.li / quintals.

Vinificazione / Vinification: Raccolta manuale prima decade di Settembre. Diraspopigiatura, breve macerazione a freddo conle bucce, pressatura soffice. Fermentazione a temperatura controllata / Manual harvest first ten days of September. Destemming, short cold maceration with the skins, soft pressing. Fermentation at controlled temperature.

Maturazione / Maturation: In barrique

Note Degustative e olfattive / Tasting and olfactory notes: Dal colore rosa tenue chiaro, con intensi profumi floreali e fruttati. Dal gusto morbido, armonico, brioso e vivace / Pale pink in color, with intense floral and fruity aromas. Soft, harmonious, lively and vivacious taste.

Abbinamenti / Pairings: Ottimo in abbinamento con pietanze di carni, salumi e formaggi stagionati / Excellent when paired with meat dishes, cured meats and mature cheeses.

Alcool / Alcohol: 13 %